RUFE2015AWA KJK リンナイ ガスふろ給湯器 RUFE2405A [244196] ωα0 送料無料 KJK

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4.油脂は多目に使用、風味付けにはバターを若干多めに
「勿体無いから」と油脂の分量を減らすことは厳禁。油脂は「生地の伸びを良くする効果がある」という話をネットで見かけた。使用しているホームベーカリでは、じっくり時間をかけて柔らかく焼くコースであるソフトコースにおいては通常コースで10gのところ15gのバターを使用する。
ところで節約目的で薄力粉使ってるのに、なんでわざわざ高価なバター?なんて思われるかもしれないが、ココだけはケチったら味が台無しになる。正直、好みの問題と言われるかもしれないがお願いだ、バターを使ってくれ。+5g程度多くすると随分と美味しくなるはずだ。
私も夫も、薄力粉パンは香りが物足りないと感じた。なんだか小麦粉臭いのだ。そこでバター。物足りなさを一気に解消してくれる豊かなバターの芳香。トランス脂肪酸いっぱいのマーガリンじゃ出せないあの風味。
それから、薄力粉パンの醍醐味は耳のパリパリ感にあると私は思う。パンとクッキーを足して二で割ったようなサクサクとした食感を多目のバター(油脂)が引き出してくれる。

5.焼き立てを食うべし
なんだかんだ言っても、1でも書いたように所詮は100%薄力粉。時間が経った薄力粉パンはボソボソしていてとっても不味い。薄力粉パンの醍醐味は耳のパリパリ感だと私は考えるので、ぜひとも焼けたてを食べて欲しい。といっても、熱々の状態じゃ切れないから40分くらいは冷ましてね。中がほんのり温かいくらいの状態をほおばるとザクザクとした食感でたまらなく旨い。端っこの部分は取り合い必至。
冷めて不味くなった薄力粉パンは、崩してパン粉にするか、フレンチトーストにするといいよ。

6.早焼きコースだと劇的に旨くなる魔法
正直、理由が分からない。ホームベーカリーのコースに「通常」「ソフト」「早焼き」と3種類あって、全部試してみたらば「早焼き」コースで焼いた薄力粉100%パンがモチモチして妙に旨くて、夫と『なんで?!どうして?!魔法??!!』と呟きながら食べた。使用しているNational SD-BT103では早焼きコースは予約不可。朝ごはんにパンを食べたい人間なため、予約できないコースは生活スタイルに合わないのであまり使ってない。



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